有機JAS認証 無農薬有機 自然栽培玄米販売

新潟の自然が育んだ自然栽培コシヒカリ(無肥料、無農薬)。無農薬有機栽培コシヒカリの玄米販売
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2007/4号の現代農業復刊60周年記念号ベストセレクト集に生産行程管理者鈴木茂の写真が掲載されています。
30年程前の鈴木茂



米粉お菓子の作り方

 和菓子の定番お団子。米粉を使えばご家庭でもお子様と一緒に簡単に作れますので、お休みの日にでもいかがですか('-')


白だんご・よもぎ団子

・もち米粉

無農薬もち米のだんご

・水

・よもぎ

@鍋に粉を入れて、水を徐々に足していく。

こねていると、だんだん固まりに・・
この固まりが耳たぶくらいの軟らかさになるまでこねる。

十数分でできます。

ここで、一生懸命こねてあげると、コシ・粘りがプラスされて、さらに美味しい団子に近づきますよ。

A団子の種が出来たら、好みの大きさにちぎって、丸める。
 (棒状に伸ばして、包丁で切ってから丸めのもいいです。)

無農薬もち米のよもぎ団子


B沸騰したたっぷりのお湯に、丸めた団子をいれる。

C沸騰したお湯に入れると団子が沈み、浮き上がってきたらあげて下さい。
(大きさにもよりますが、OKサインくらいの大きさの団子なら、5分以内に浮き上がってきますよ)

※沸騰したたっぷりのお湯に、タンサンを入れよもぎを茹でると、綺麗で鮮やかな色になると母さんより。
ゆでたよもぎと適量の水をミキサーにかけて、それを粉と混ぜていけば、よもぎ団子になります。

2色だんごの出来上がり


焼き串団子(目安二人分)

米粉 100g
絹豆腐 100g
あんこ 適量
砂糖 大さじ4
醤油 大さじ3
100cc
片栗粉 大さじ1
1.ボウル等に、米粉と水切りしない豆腐をそのまま入れ、手でよく混ぜ、よくこねながら、水か粉を加えて耳たぶぐらいの固さにする。

2.鍋にたっぷり湯を沸かし、丸めた団子を入れる。 団子が浮いて少し立ったらゆで上がり。ゆで上がった団子は、水の入ったボウルに入れて、少し冷めたらザルなどで水気を切る。

3.濡らした竹串に団子を刺す。 網で団子に焦げ目が付く程度に焼く。

4.焼き上がった団子にたれをからめ、あんこをのせたら出来上がり。

リンゴたっぷり米粉ケーキ

米粉ケーキ 材料(直径21センチ)

・ りんご 2個

・ 米粉 カップ 1/2

・ ベーキングパウダー 小さじ2 (ベーキングパウダーの変わりに重曹なら小さじ1) 

・ 卵 2個

・ 砂糖 カップ2/3

・ サラダ油 カップ1/4

作り方

@米粉とベーキングパウダー(又は重曹)を混ぜる。

Aボウルに卵、砂糖、サラダ油を入れ良く混ぜてとろっとしたら@を入れる。

BAにいちょう切りにしたりんごを入れて混ぜ合わせる。

Cケーキ型に生地を均等に流しいれ、180度に熱したオーブンで40分焼き、出来上がり。
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